Nei territori della bassa reggiana, di forte estrazione contadina, è da sempre tradizione radicata l’uccisione invernale del maiale per la produzione di salumi ad uso familiare. Ed è spinti da questa tradizione che nel 1973 la famiglia Bartoli fonda il Salumificio BBS, trasformando in lavoro la propria passione. La mortadella Bidinelli porta con sé oltre 50 anni di esperienza e di passione, di cura nella lavorazione, per portare in tavola un prodotto genuino e dalla inconfondibile fragranza. Viene prodotta con carni di soli suini nati, allevati e macellati in Italia, per poter garantire il controllo della filiera, sia per quanto riguarda i metodi di allevamento e l’alimentazione degli animali. Non contiene glutine né lattosio, per venire incontro alle esigenze della clientela con intolleranze alimentari. Viene prestata molta attenzione nella scelta degli ingredienti, come il tartufo o il pistacchio di Bronte.